Executive Chef - Jakarta

1.Culinary Standard
- Provides direction for menu development
- Ensures the quality of ingredients are met
- Maintain purchasing, receiving and food storage standards

2.Kitchen operations management
-Develops and maintain guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas
-Communicates the importance of safety procedures
-Establishes goals including performance goals, budget foals, team goals
-Conduct regular quality assurance checks to maintain the highest standards of food quality, taste and presentation

3.Leadership and Staff management & development
-Managed day-to-day operations
-Provides guidance and directions to subordinates, setting performance standard and monitoring performance
-Managing team to fill gaps
-------------------------------------------------------------------
1. Standar Kuliner
- Memberikan arahan untuk pengembangan menu
- Memastikan kualitas bahan makanan terpenuhi
- Menjaga standar pembelian, penerimaan, dan penyimpanan makanan

2. Manajemen operasi dapur
-Mengembangkan dan memelihara pedoman dan prosedur kontrol untuk area pembelian dan penerimaan
-Mengkomunikasikan pentingnya prosedur keselamatan
-Menetapkan tujuan termasuk sasaran kinerja, anggaran biaya, sasaran tim
-Melakukan pemeriksaan jaminan kualitas secara teratur untuk mempertahankan standar tertinggi kualitas, rasa dan penyajian makanan

3. Manajemen & pengembangan Kepemimpinan dan Staf
-Mengelola operasi sehari-hari
-Memberikan bimbingan dan arahan kepada bawahan, menetapkan standar kinerja dan memantau kinerja
-Mengelola tim untuk mengisi kekosongan

・Min 3 years as executive chef for Chinese and Indonesian cuisine
・Strong leadership and management skills, with the ability to inspire and motivate a diverse team
・ Excellent communication, organization, and problem-solving abilities
・Creative flair and passion for innovation in the culinary arts
・Ability to work well under pressure and in a fast-paced environment
・Willing to be trained in Japan before the restaurant operates
-------------------------------------------------------------------
-Min 3 tahun sebagai koki eksekutif untuk masakan Cina dan Indonesia
- Memiliki kemampuan kepemimpinan dan manajemen yang kuat, dengan kemampuan untuk menginspirasi dan memotivasi tim yang beragam
- Kemampuan komunikasi, organisasi, dan pemecahan masalah yang sangat baik
- Bakat kreatif dan semangat untuk berinovasi dalam seni kuliner
- Kemampuan untuk bekerja dengan baik di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang bergerak cepat
- Bersedia untuk dilatih di Jepang sebelum restoran beroperasi

インドネシアジャカルタ 地図